絶品!フォカッチャ

主食

材料

★リスドォル・・・250g

★塩・・・5g

★砂糖・・・5g

★オリーブオイル・・・13g

★ドライイースト・・・3g

★水・・・155g

お好みでローズマリー、オリーブオイル

①材料すべてをホームベーカリーに入れて10分こねる。

②生地をひとまとめににしてボウルに入れ、ラップをして2倍の大きさになるまで一次発酵する。

※発酵は気温によって異なります。冬は寒いため、電子レンジの発酵機能40度で1時間半〜2時間かかりました。

③ガス抜きをし、丸め直したら濡れ布巾をして15分ベンチタイムをとる。その後、2倍の大きさになるまで二次発酵する。

④空気が抜けないようクッキングシートをひいた天板に生地を移し、表面にオリーブオイル(分量外)を塗り、ローズマリーを散らす。

⑤220度に予熱したオーブンで14分焼く。

⑥表面にオリーブオイルを塗る。

⑦できあがり。

※義理母に教えてもらった絶品レシピです。

翌日食べるときはオーブンだとパサつきがでてしまうため、電子レンジでの温めをおすすめします。

ホームベーカリーは安さで選んだこれ。かなり使えておすすめです。

旦那の一言
旦那の一言

このパン、まず見た目がいい。写真の10倍くらい見栄えがいいです。休日のディナーにテーブルに置いてあるだけでおっしゃれです。加えて味も申し分なし。噛んだ瞬間のもっちり感、弾力のあるふわふわした生地。これだけでパン屋ひらけそう。

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