材料
※4人分
牛肉・・・200g（肩ロースやすき焼き用がおすすめです。）
ゴボウ・・・大1/2本（1cm角の細切りにし、アク抜きしておく）
にんじん・・・大1/2本（1cm角の細切り）
★水・・・400ml
★だしの素・・・小さじ1
★砂糖・・・小さじ2
★しょうゆ・・・小さじ1
☆水・・・200ml
☆しょうゆ・・・大さじ2
☆酒・・・大さじ2
☆砂糖・・・大さじ1
☆みりん・・・大さじ1
①鍋に★とゴボウとにんじんを入れ、火が通るまで煮込む。
※にんじんの方が早く火が通るため、先に取り出してください。
②ザルにあけ、粗熱を取る。
③フライパンに☆を合わせ、煮立たせておく。
④牛肉を二重に重ね、ゴボウ2本、にんじん2本を交互にのせて下から上に巻いていく。
⑤※こんなかんじです。
巻き終わりはギュッと全体を握り、肉同士がくっつくようにしておくとよいです。
⑥肉の巻き終わりを下にして③のフライパンの中に入れてときどきアクをとりながら汁気がほとんどなくなるまで中火で煮る。
※ゴボウとにんじんに火が通っているので蓋はしなくて大丈夫です。
粗熱をとり包丁で切ってできあがり。
※冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
旦那の一言
おせちってあんまりおいしくないじゃない？
でもこれは美味しい。日本酒とこれでエンドレスリピート。
ゆっくりすごしたいお正月！
冷めても翌日でも変わらぬうまさで最高。
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