材料（直径15cm丸型）
かぼちゃ・・・約250g（種、皮なし）
生クリーム・・・100ml
★砂糖・・・50g
★卵・・・2個
★ラム酒・・・大さじ1
牛乳・・・200ml
☆砂糖・・・40g
☆水・・・小さじ⒈5+⒈5
①フライパンに☆砂糖と水小さじ⒈5を入れ、煙が出てきて色が茶色に変わってきたら水小さじ⒈5を加え、プリン皿に移す。
※カラメルが偏っていても構いません。このときカラメルが緩いと温めた時にプリン生地と一体化してしまうため、カラメルができた段階で水が入ったコップの中に落とし、固まるかどうか確かめるのも手です。
②かぼちゃは600W電子レンジで５分チンして裏濾す。
生クリームを加えて混ぜる。
③★をボウルに合わせ、沸騰直前まで温めた牛乳を入れてさらに混ぜる。
④ ②と③を合わせ、茶漉しで濾す。
※面倒ですがこの苦労がたまらないなめらかさになります。
⑤容器に入れ、アルミホイルをかぶせ、160度オーブンで1時間焼く。
⑥粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
旦那の一言
いままで食べたかぼちゃプリンの中で一番うまい。
濃厚でなめらかさがたまらない。
かぼちゃの種類によって味が変わるからかぼちゃの季節に作るとさらに最高。
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