材料（4〜5人分）
牛肉切り落とし（モモやバラ、肩ロースの薄切りでもOK）・・・200〜250g
✳︎玉ねぎ・・・中2個（400gくらい 1cmの厚さのくし切り）
✳︎炒める用のマーガリンまたはバター・・・大さじ2
✳︎にんにく・・・2片（みじん切り）
ブラウンソース
★マーガリンまたはバター・・・大さじ2
★サラダ油・・・大さじ1
★薄力粉・・・大さじ4
☆トマト缶・・・1缶（400g）
☆水・・・⒉5カップ（500ml）
☆ウスターソース・・・小さじ5
☆砂糖・・・小さじ5
☆赤ワイン・・・小さじ5
☆コンソメ・・・小さじ5（固形コンソメ2個＋小さじ1）
☆ケチャップ・・・大さじ3強
①フライパンに✳︎を入れ、炒める。
※玉ねぎが半透明になればOKです。
② ①に肉を加えてさらに炒め、☆を入れて煮込む。
※肉に火がだいたい通って入ればOKです。
③ブラウンソースを作る。
別のフライパンに★を入れて全体を混ぜる。
※写真くらいに全体がぶくぶくになったら常に絶えず混ぜ続けてください。
④ ③がこれくらい茶色に焦げればOKです。
※これをしっかりやらないと粉っぽくなる原因になります。また、ここで仕上がりの色が決まります。薄力粉はふるわなくて大丈夫です。
⑤ ④を②に入れて煮込む。
※ブラウンソースを入れる際にかなりはねて飛び散るので火傷に注意してください。
※適宜味見してお好みの酸味、とろみになるまで煮込んでください。
我が家は酸味が苦手なので30分くらい、かさが1/3量くらい減るまで煮込んでいます。
⑦できあがり。
めちゃくちゃうまい。
これ、デミグラスソース缶なしで作ったの？
珍しい食材や調味料使わずにできちゃうのが凄すぎる。
ご飯よりもパンの方が合う。
玉ねぎ、トマト、肉の旨味がしっかり詰まっていて幸せになる一品。
何度も何度も試作してこれに辿り着いた妻の満足感笑
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