材料（17cm型1個分）
★卵黄・・・45g
★砂糖・・・35g
★バニラエッセンス・・・少々
☆サラダ油・・・28g
☆お湯（50℃〜80℃）・・・48g
✳︎薄力粉・・・65g（ふるう）
✳︎ベーキングパウダー・・・2g（ふるう）
●卵白・・・90g
●砂糖・・・25g
●レモン汁・・・小さじ1/4
①ボウルに★を入れ、泡立て器で混ぜる。
※白っぽくなるまで混ぜなくてOK。
② ①に☆を入れ、さらに混ぜる。
※☆はあらかじめよく混ぜておいてください。
③ ②に✳︎を入れて混ぜる。
④大きめのボウルに●を入れ、角が立つまでしっかりよーーく泡立て器で混ぜる。
⑤ ④の1/3量を③に入れ、泡立て器でよく混ぜる。
残りの2/3量も③と切るようにしてヘラで混ぜる。
⑥180度オーブンで25分焼く。
焼き上がったら一度20cmくらいの高さから落とし、逆さまにして粗熱が取れるまで放置する。
※だいたい4時間程度
⑦できあがり。
※チョコチップを40〜50g入れても美味しいです。
旦那の一言
これはやばい。家でこんなに本格的なシフォンケーキが作れるなんて感動。
ふわっふわ。ふわふわすぎてびっくり。
どこのシフォンケーキよりも最高においしいと自慢できる自信がある。
こんなに細かい分量で作っているからこそ毎回同じ味ができるのも納得。
コメント