材料（⒈5斤１個分）
★強力粉・・・320g
★砂糖・・・20g
★塩・・・5g
★スキムミルク・・・15g
★ドライイースト・・・3g
★モルト・・・1g（なくてもOK 富澤商店に売っています）
★プレーンヨーグルト・・・20g
★ぶどう水・・・230g（レーズンをふやかした水 足りなければ水を追加してください）
★バター・・・15g
レーズン・・・60g（沸騰した湯に2〜3分つけ、ふやかしておいてください お好みで量は調節して下さい）
①★をボウルに入れ、スプーンでかき混ぜ、まとまってきたら手ごねに変えてさらに混ぜる。
※最初はべちょべちょなので少量の強力粉で打粉をしながらこねるとやりやすいです。
②生地がなめらかになってきたら台に叩きながら打ち、40度で30分程度１次発酵する。
※生地が2倍の大きさになればOKです。
③レーズンの水分を拭き取り、②に混ぜ込み、2次発酵する。
④190度オーブンで25分焼き、できあがり。
旦那の一言
できあがりも翌日もその次の日もふわっふわ。
食べるまでずっと売りものだと思っていた。
トースターで焼くとさくふわでたまらない。
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