材料
※2〜3人分
☆肉味噌
豚ひき肉・・・150g
にんにくみじん切り・・・小さじ1
しょうがみじん切り・・・小さじ1
長ネギみじん切り・・・1/2本
豆板醤・・・大さじ1/2
甜麺醤・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
味噌・・・大さじ2
すりごま・・・大さじ3
醤油・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
水・・・50ml
☆汁
水・・・500ml
鶏がらスープの素・・・大さじ1強
※なければウェイパーや昆布だしのもとでもOK
お好きな野菜・・・ここではキャベツ1/4個、青梗菜1束、残った長ネギ1/2本、しめじ1パック、もやし1袋を使用しています。
①汁を作る。
鍋に水、鶏がらスープの素をいれ、沸騰したら汁の中に野菜を入れ、茹でておく。
※うちはキャベツがクタクタになるくらいに茹でるのが好きです。もやしを入れる場合は1番最後の段階で入れた方がシャキシャキして美味しいのでここでは入れないでください。
②フライパンにゴマ油を入れ、みじん切りにした長ネギ、にんにく、醤油を入れる。豆板醤も入れて炒める。
③香りがたってきたら肉を加えてさらに炒める。
④肉にやや火が通ったら肉味噌の残りの材料すべていれ、水分を飛ばす。
⑤肉味噌が完成したら鍋の中にいれ、周りにもやしを入れて蓋をして再度沸騰させる。
⑥できあがり
※しめは中華麺がおすすめですが卵を入れて雑炊にしても美味しいです。
旦那の一言
うちって鍋のもと絶対使わないよね。
この鍋はトップ３に入るうまさだね。
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