バレンタインに！生チョコクッキーサンド

①生チョコを作る。

沸騰直前まで温めた生クリームを★と合わせる。

② ①をバット（16×16㎝くらい）に敷き、冷蔵庫で固まるまで冷やす。半日ほどかかります。

③チョコクッキーを作る。

✳︎をボウルに入れ、すり混ぜる。

④ ③にチョコ、卵黄の順に入れ、その都度混ぜる。

⑤ ④に☆を入れ、混ぜ、ひとかたまりにする。

生地を二等分にし、16×16㎝くらいに成型する。

冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

⑥ ⑤の生地を16等分（4×4㎝）に切り180度オーブンで12分焼く。

⑦ ②の生チョコを16等分（4×4㎝）に切る。

※包丁の刃先に熱湯をかけ、水分を十分に拭き取り切ると断面がきれいに切れます。一回一回熱湯をかけて拭く作業は面倒ですが仕上がりがきれいになります。切っている途中で生チョコがぐにゃぐにゃになってしまったら適宜冷蔵庫で冷やしてくだい。
※すみません、写真で表面にラップの跡が激しくありますが、クッキーでサンドしてしまうので問題ありません。

⑧ ⑥のクッキーのあら熱がとれたら生チョコを挟み、できあがり。

※大きさや形はお好みで調節して下さい。