材料（5人分くらい）
★キャベツ・・・200gくらい（1cm角切り）
★にんじん・・・中1本（1cm角切り）
★玉ねぎ・・・1/2個（1cm角切り）
★トマト・・・中1個（1cm角切り）
★しいたけ・・・3個（1cm角切り）
★えのき・・・1/2束（1cm長さにざく切り）
★セロリ・・・1/2本（1cm角切り）
★ブロッコリー・・・（適当に小房に分けておく。煮込んでいると崩れてくるので1cm幅に切る必要はありません）
★白菜・・・1〜2枚（1cm角切り）
オリーブオイル・・・適量
塩・・・適量
☆トマトジュース・・・400ml
☆水・・・200ml
☆コンソメ・・・2個（小さじ4 なければ鶏がらスープの素でも構いません）
※野菜の量や種類は適当で構いません。家にあるものを入れて下さい。
他にも大根やじゃがいも、さといも、エリンギ、しめじ、まいたけ、マッシュルームなどなどなんでも合います。
①鍋にオリーブオイルをひき、★を炒める。
油が全体に回ったら塩を3つまみ（三本の指で）入れてさらにしんなりするまでじっくりよーーく炒める。
※直径20cmの鍋に8〜9割程度の野菜を入れています。塩を振ると半量くらいまでかさが減ります。
② ①に少し焼き色がついたら☆を入れて1時間ほど煮込む。
※味見して味が薄ければ塩や胡椒、ケチャップ（分量外大さじ1くらい）を加えて味を整えてください。
③できあがり。
※かなり大雑把ですがとってもおいしいのです。
栄養満点ってなるとそれなりのクオリティを思い浮かべるけどこのスープはめちゃくちゃうまい。
ほんっとうにうまい。
トマトの酸味が苦手なんだけど、トマトジュースを使用しているせいか、じっくり煮込んでいるせいか、野菜のうまみがしっかり出ていていい酸味として食べられる。ほんのすこーーしだけ酸味があるけどこれはなくしてはならない旨味。
これ1杯飲めば何種類の野菜が摂取できるのだろうか。
お好みで黒胡椒やパルメザンチーズかけても美味。
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