うまい!温まるシチュー風スープ

スープ

材料(4〜6人分)
☆玉ねぎ・・・1個(250gくらい 1cm角に切る)
☆にんじん・・・1本(150gくらい 1cm角または銀杏切り)
☆ベーコン・・・50gくらい(薄切りのものでもブロックタイプのものでもOK 1cm角に切る)
✳︎キャベツ・・・1/4個(250gくらい ざく切りに切り、塩を入れた沸騰したお湯に入れ、再沸騰したらザルにあける 塩を入れる量は水の量の1%を目安にしてください)
✳︎しめじ・・・1/2パック(1cmくらいの長さに切る)
★オリーブオイル・・・小さじ2
★サラダ油・・・小さじ2
塩・・・小さじ1
バター・・・15g
✳︎鶏ガラスープの素・・・小さじ2
✳︎水・・・1000ml

①鍋に★を入れ、☆を炒める。

塩、バターを入れてさらに炒める。

※玉ねぎが透き通るくらいまで炒めてください。

②✳︎を入れて火が通るまで煮込む。

※灰汁をとってください。

③できあがり。

旦那の一言
旦那の一言

ほっこり温まる。
牛乳入れてないのにミルキーでまろやか。塩加減は鶏ガラスープの素や塩の量で調節してね。

じゃがいもやブロッコリー、カボチャなどいろんな野菜入れても美味しいね。
キャベツの下茹でで青臭さ全くなくなる。

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