材料
カブ・・・大3個（薄切り）
長ネギ・・・1/2本（薄切り）
セロリ・・・1/2本（薄切り）
バター・・・10gくらい
フォンドボー・・・250ml（500mlのお湯にフォンドボーペーストを入れて溶き、半量を使用します）
★生クリーム・・・50ml
★牛乳・・・200ml
塩・・・3つまみ
※野菜はミキサーにかけるため、切り方はなんでもOKです。
※セロリは多すぎると苦味がでてしまいます。
①鍋またはフライパンにバターをひき、長ネギ、セロリを炒める。塩を3つまみ入れ、しんなりしてきたらカブも入れて炒める。
②フォンドボーを入れ、沸騰したら30分くらい弱火で煮込む。
③粗熱をとり、ミキサーで撹拌し、裏漉しする。
④★を入れて沸騰させる。塩（分量外）を入れて味を整える。
※塩は味見して必要なければ入れなくて大丈夫です。
⑤できあがり。
旦那の一言
これは絶品。誰が食べても修行を積み重ねたシェフが作った味に感じる。
塩を少し入れるとこでカブの甘みが引き立って本当にうまい。
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