材料
赤しそ・・・葉のみで100gくらい
塩・・・小さじ1/2
水・・・400ml
リンゴ酢・・・100ml
砂糖・・・100g
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①赤しそを葉の部分だけボウルに入れ、2〜3回水(分量外)を変えて洗う。
※茎は使用しません。
![](https://tenten03.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_9140-1024x768.jpg)
②塩を入れて強めに揉み、出た水分は捨てる。
![](https://tenten03.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_9142-1024x768.jpg)
③鍋に分量の水と②を入れて沸騰したら弱火で10分煮る。
ザルで濾す。
※長い時間煮込んでしまったり強くしぼって濾してしまったりすると苦味や渋みがでてしまうため軽くで大丈夫です。
![](https://tenten03.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_9144-1024x643.jpg)
④ ③で出てきた汁を再び鍋に戻し、リンゴ酢を入れて弱火で5分煮込む。砂糖を入れて溶けたら火を止める。
![](https://tenten03.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_9146-1024x768.jpg)
⑤できあがり。
お好みの水や炭酸水で割って飲んでください。
![旦那の一言](https://tenten03.com/wp-content/themes/cocoon-master/images/man.png)
旦那の一言
祖母が毎年作っていたしそジュース。
妻にも全く同じものを作ってもらえるなんて感動。
これは何年経っても飲みたくなる。
懐かしい味。
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