材料
じゃがいも・・・3〜４人分（火を通す）
★きゅうり・・・1本（薄めの輪切り）
★玉ねぎ・・・1/4個弱（薄切り スライサーで薄切りでもOK）
★塩・・・小さじ1/2弱
ブロックベーコン・・・お好み量（細切り）
酢・・・少々
塩胡椒・・・少々
マヨネーズ・・・適量
バター・・・適量
①ボウルに★を入れ、塩もみする。
20分くらい置いておく。
②フライパンにバターをひき、ベーコンを炒める。
③じゃがいもをマッシュし、酢を少々回しかける。
※酢を入れて混ぜるのはじゃがいもが熱いうちがいいです。
④ ③に水気を切った①と②を入れて混ぜる。粗熱をとったらマヨネーズを加える。
※①は味見して大丈夫そうなら水洗いしなくてOKです。
※②は油ごと入れて大丈夫です。
⑤塩胡椒で味を調節してできあがり。
※酢が足りなければ足しても大丈夫ですがいれすぎるとべちゃべちゃになってしまいます。
旦那の一言
よくスーパーで売ってるポテトサラダはこんな感じ。
作る手間があると改めて実感。でも買ったポテトサラダよりははるかにうまい。
バターで炒めたベーコンがいい旨味になってる。
じゃがいもを酢で和えることによって甘みと素材の良さが出てる。
玉ねぎの辛味がいいアクセントだけど子供は嫌いかも。
大人向けの美味しいポテトサラダ。
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