材料
カブ、きゅうり、白菜など漬けたい野菜・・・全部合わせて500g
※カブ2個、きゅうり1本、白菜3〜5枚がだいたいの目安になります。
塩・・・小さじ1強
砂糖・・・大さじ1
ほんだし・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
鷹の爪（輪切り）・・・1本
ゆずの皮、汁・・・1/4個分
（なければいれなくてもOK）
①ジップロックに材料すべてを入れる。
※混ざりきっていなくても大丈夫です。
②カブは3〜5mmの半月切り、きゅうりは3〜5mmの斜め薄切り、白菜は3〜5cmのざく切りにし、①の中にいれて揉み込む。
③時々揉み込み2時間程度冷蔵庫で冷やす。
④できあがり。
※半日以上つけると味が染みて美味しいです。1ヶ月程度冷蔵庫で保存可能。汁を捨てなくても味が濃くなりすぎずいつでも美味しく食べれます。
旦那の一言
大学時代エバ○ラ浅漬けのもとが最強だと思ってたけど、もう買う必要ないね。
鉄板です。
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