材料
※1斤分
強力粉・・・250g
牛乳・・・155g
生クリーム・・・50ml
砂糖・・・15g
はちみつ・・・15g
バター・・・20g
塩・・・5g
ドライイースト・・・3g
①ホームベーカリーに材料全てを入れ、15分捏ねる。
※ドライイースト入れがある場合はドライイーストをそこに入れてください。手ごねでも大丈夫です。
②生地をひとまとめににしてボウルに入れ、ラップをして2倍の大きさになるまで一次発酵する。
※発酵は気温によって異なります。冬は寒いため、電子レンジの発酵機能40度で1時間半〜2時間かかりました。
③空気を抜き、濡れ布巾をして15分ベンチタイムをとる。
④布巾をとり、ラップをして2倍の大きさになるまで二次発酵する。
※二次発酵は一次発酵より短い時間でできます。ここでは電子レンジの発酵機能40度設定で40分かかりました。
※焼くときにオーブンを使用する場合は二次発酵する前に二等分し、焼く容器に入れたまま二次発酵してください。
⑤空気をつぶさないようにしてホームベーカリーの容器に入れる。
⑥焼く機能で40分焼く。
※電子レンジで焼く場合は200度オーブンで15分、アルミホイルをして150度に下げて10〜15分焼く。
⑦容器から取り出して1時間程度冷ます。
⑧できあがり。
※いつ食べてもふわふわです。生クリームは純正の方が美味しくできます。
ちなみにホームベーカリーはこれ。結構調べていろいろ検討した結果値段で決めました。笑
全く不満はなくすごく重宝してます。
旦那の一言
みみ付近がうまい。
もちっとかりっと。◯がみとは違う方向性。
これが家でできるなんてすごい。
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