材料
豚挽肉・・・300g
☆片栗粉・・・大さじ1
☆蓮根・・・50g（粗みじん切り）
☆生姜・・・10g（みじん切り）
☆卵・・・1個
☆長ネギ・・25g（みじん切り）
☆しょうゆ・・・小さじ1
☆酒・・・大さじ1
☆黒胡椒・・・少々
ソース
★しょうゆ・・・大さじ2
★ケチャップ・・・大さじ2
★酢・・・大さじ1
★砂糖・・・大さじ2
★酒・・・大さじ2
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/2＋水大さじ2）
胡麻油・・・小さじ1
①ボウルに☆を入れて全体を混ぜる。冷蔵庫に入れて30分寝かせる。一口大に成形する。
※冷凍庫に入れる場合は10分でOKです。
②小さめのフライパンに★を入れて煮詰め、水溶き片栗粉、胡麻油を入れる。
※水溶き片栗粉を入れる場合は火を止めて入れてください。
③ ①に肉を中火で揚げる。
※肉が半分油に浸るくらいが目安です。
④肉と②のソースを絡めてできあがり。
旦那の一言
めちゃくちゃうまい。
酒が進む。蓮根のシャキシャキ食感がかなりいい。
切り方はやはり粗みじん切りが◎！！！
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