材料（2人分くらい）
なす・・・2本（隠し包丁を入れておく 縦半分に切り、半月切り 少し水にさらし、灰汁をとっておく）
ピーマン・・・3個（縦半分に切り、半月切り）
豚挽肉・・・100g
だしの素・・・小sじゃい1/2
★味噌・・・大さじ1
★みりん・・・大さじ1
★酒・・・大さじ1
★しょうゆ・・・小さじ1
★砂糖・・・小さじ1
①フライパンにサラダ油をひき、ナス、ピーマンを炒める。
酒（または水）を加えて蓋をし、ナスに火が通るまで蒸し焼きにする。
②肉を加えて炒める。
③肉の色が変わったらだしの素、★を入れてその都度炒める。
④できあがり。
旦那の一言
めちゃくちゃうまい。
味噌ベースにほんのり甘い味付けが最高。
そして冷めても美味しい。お弁当にしても丼で食べても美味しい。
モリモリご飯がすすむ。
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