材料（4人分）
牛スネ肉・・・600g
にんじん・・・1本（粗みじん切り）
玉ねぎ・・・1個（粗みじん切り）
にんにく・・・1片（薄切り）
赤ワイン・・・400ml
★トマト・・・（湯むきして1cm角に切る）
★水・・・150ml
★コンソメ・・・1個
★ローリエ・・・2枚
★しょうゆ・・・大さじ2
★ウスターソース・・・大さじ2
★砂糖・・・大さじ2
★ケチャップ・・・大さじ2
塩胡椒、小麦粉・・・適量
①牛肉を好みの大きさに切る。鍋に赤ワインを入れ、肉を2時間以上漬け込む。
※ここではストウブの鍋を使用しています。
② ①の肉を取り出し、軽く水気を拭き取り塩胡椒、小麦粉をまぶす。
③フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒め、香りが立ったら肉を入れて両面焼き色をつける。
④ ③の肉とにんにくを取り出し、同じフライパンでにんじんと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
⑤鍋の中に肉とにんにく、④、★をいれて沸騰するまで強火で煮てその後は弱火で蓋をして2時間煮込む。
⑥我が家は薪ストーブの上で3時間ほど煮込みました。煮込んだ後は好みで汁気を飛ばしてください。
⑦できあがり。
※2日目はより味がしみてて美味しいです。
旦那の一言
うひゃーーーーーー肉がほろほろーーーーーさいこーーーーーー！！！
すねにくってすごく味が濃くてとろとろやさいと一緒にいただくともうほっぺた落ちちゃう。
コメント