絶品!パウンドケーキ

お菓子

材料(パウンド型2つ分)

★バター・・・200g

★砂糖またはグラニュー糖・・・180g

卵・・・3個

☆薄力粉・・・220g

☆ベーキングパウダー・・・小さじ1

♡くるみ・・・30g

♡ジャム・・・200g(我が家は柚子のジャムを使用しています)

♡レーズンなどのドライフルーツ・・・30g

ブランデー・・・40ml(コニャック、ラム酒でもOK)

※♡の量や入れるものはお好みで変えてください。

①★をボウルに入れて泡立て器で少し白っぽくなるまですり混ぜる。

※多少砂糖のザラザラが残っていても大丈夫です。バターは常温に戻していない場合は電子レンジ600Wで30秒くらいチンしてください。

②卵を入れて混ぜる。

※分離してしまっていても大丈夫です。

③ふるった☆を入れてゴムベラで混ぜる。

④♡を入れて混ぜる。

⑤型にクッキングシートをひき、180度のオーブンで45分焼く。

※焦げ目が気になる方は35分経ったらアルミホイルを上にひき、焼いてください。

⑥表面にブランデーを塗る。

※焼きあがったらすぐに塗ってください。

できあがり。

※冷蔵庫で1ヶ月くらい保ちます。日に日にしっとりして美味しくなります。

くるみはよくお菓子に使うんですが、スーパーなどで買うと高いので、100均で買うか、ネットでまとめ買いがいいいです。我が家はこれを使っています。

旦那の一言
旦那の一言

この手のパウンドケーキって、ドライフルーツが主張しすぎたたりして、ちょっと口の中に酸味が残るタイプが多いいんだけど、これはくるみとドライフルーツと甘みのバランスが抜群。日をおくとしっとりとしてきて絶品です。

コメント

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