材料(パウンド型2つ分)
★バター・・・200g
★砂糖またはグラニュー糖・・・180g
卵・・・3個
☆薄力粉・・・220g
☆ベーキングパウダー・・・小さじ1
♡くるみ・・・30g
♡ジャム・・・200g(我が家は柚子のジャムを使用しています)
♡レーズンなどのドライフルーツ・・・30g
ブランデー・・・40ml(コニャック、ラム酒でもOK)
※♡の量や入れるものはお好みで変えてください。
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①★をボウルに入れて泡立て器で少し白っぽくなるまですり混ぜる。
※多少砂糖のザラザラが残っていても大丈夫です。バターは常温に戻していない場合は電子レンジ600Wで30秒くらいチンしてください。
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②卵を入れて混ぜる。
※分離してしまっていても大丈夫です。
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③ふるった☆を入れてゴムベラで混ぜる。
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④♡を入れて混ぜる。
![](https://tenten03.com/wp-content/uploads/2020/02/67F3400D-7056-44EA-AAC8-4D094DEB635C-1024x768.jpeg)
⑤型にクッキングシートをひき、180度のオーブンで45分焼く。
※焦げ目が気になる方は35分経ったらアルミホイルを上にひき、焼いてください。
![](https://tenten03.com/wp-content/uploads/2020/02/B58FD357-7E0C-4E8D-AA3A-F438C972A99F-1024x768.jpeg)
⑥表面にブランデーを塗る。
※焼きあがったらすぐに塗ってください。
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できあがり。
※冷蔵庫で1ヶ月くらい保ちます。日に日にしっとりして美味しくなります。
くるみはよくお菓子に使うんですが、スーパーなどで買うと高いので、100均で買うか、ネットでまとめ買いがいいいです。我が家はこれを使っています。
![旦那の一言](https://tenten03.com/wp-content/themes/cocoon-master/images/man.png)
旦那の一言
この手のパウンドケーキって、ドライフルーツが主張しすぎたたりして、ちょっと口の中に酸味が残るタイプが多いいんだけど、これはくるみとドライフルーツと甘みのバランスが抜群。
日をおくとしっとりとしてきて絶品です。
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