材料（15cm丸型）
●ボトム生地
クッキー・・・70g
バター・・・20g
●クランブル
☆薄力粉・・・30g
☆アーモンドプードル・・・30g
☆砂糖・・・30g
バター・・・20g（常温に戻しておく）
●ケーキ生地
★クリームチーズ・・・200g（常温に戻しておく）
★サワークリーム・・・90g（スーパーの生クリームが売っている場所にあります）（常温に戻しておく）
砂糖・・・70g
卵・・・2個
生クリーム・・・100ml
薄力粉・・・10g（ふるう）
レモン汁・・・10ml
冷凍ブルーベリー・・・100gくらい
①クランブルを作る。
☆をボウルに入れて混ぜ、バターも入れてつぶしながら手でよく混ぜる。
このままラップして冷蔵庫で使うまで冷やしておく。
②ボトム生地を作る。
袋に入ったクッキーを開けずに潰しておく。
③耐熱容器にバターを入れて600w電子レンジでチンし、②を入れて全体を混ぜ、型に敷き詰める。
180度オーブンで5分焼く。
※マッシャーで押しながらやると綺麗にできます。
④ケーキ生地を作る。
ボウルに★を入れ、泡立て器で混ぜる。
⑤ ④に砂糖、卵、生クリーム、薄力粉、レモン汁を入れてその都度混ぜる。
⑥ ⑤を③の型に流し込み、180度オーブンで15分焼く。
⑦ ⑥の上にブルーベリー、①のクランブルをのせ、180度オーブンで15分、190度にあげて20分焼く。
⑧できあがり。
※できたてはプルプルですが粗熱をとるとかたまり、かさも減ります。
旦那の一言
めちゃくちゃうまい！！
上のクランブルこれだけでも十分美味しいのにブルーベリーの甘じょっぱい感じとチーズケーキが最高に合う。ケーキ屋よりもうまいと思ったケーキ。
大雑把不器用ズボラな妻でも見た目もかなり綺麗にできる笑
この味が嫌いな人はいないはず。おもてなし、贈り物、お祝いに最高なデザート。
コメント