うまい!ホクホク!ふろふき大根

おかず

材料

※3人分

大根・・・1/2本(3〜4cmの輪切りに切り、面取りする)

★水・・・800ml

★だしの素・・・小さじ1

★しょうゆ・・・小さじ1

★ゆず・・・1/4個分(皮は千切り、汁も入れてください。なくても大丈夫です。)

田楽味噌

☆味噌・・・大さじ2(白味噌でも赤味噌でも美味しくできます)

☆みりん・・・大さじ2

☆砂糖・・・大さじ1

☆甜麺醤・・・大さじ1

☆酒・・・大さじ1

①鍋にたっぷりの水を入れ、米のとぎ汁または米粒を少量入れて30分程度下ゆでする。

※大きい大根をだったため、写真はいちょう切りになっています。

② ①の大根と鍋をさっと洗い、★を入れてさらに1時間煮込む。

③フライパンに☆を入れて弱火で好みの固さになるまで練る。

④大根に③の田楽味噌をかけ、できあがり。

※この田楽味噌は万能です。こんにゃくや餃子につけても美味しいです。

旦那の一言
旦那の一言

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