材料
※25〜30個分
豚ひき肉・・・200g
入れたい野菜（キャベツ、玉ねぎ、長ネギ、白菜、ニラなど）・・・合わせて200g（みじん切り）
すりおろしにんにく・・・小さじ1
すりおろししょうが・・・小さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ1
味噌・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ2
片栗粉・・・小さじ2
餃子の皮・・・25〜30枚
焼くとき用の水溶き片栗粉（水200ml +片栗粉小さじ1/2）
①ボウルにみじん切りした野菜を入れて塩もみし、軽く水洗いして水気を切る。
※時間がない場合は電子レンジで2分チンし、水気を切ってください。
②全ての材料を入れて混ぜる。
③皮に水を付けて成形する。
④フライパンにサラダ油を熱し、餃子を入れ、皮に焼き色がついたら水溶き片栗粉を入れて強火で水気を飛ばす。
⑤できあがり。
※我が家は酢こしょうやしょうゆ +酢 +ラー油で食べています。冷凍した場合も焼き方は同様です。
旦那の一言
皮から作った水餃子は今まで食べた餃子で一番旨かった。
でもなぜか皮から作った焼き餃子は、味のもとの冷凍餃子に負けた。
皮は市販のこの餃子は味の素を超えた。
なぜだ。なぜなんだ。うまいぞ。
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