材料(直径18cmタルト型)※型は100均で買いました
タルト生地
●バター・・・60g
●粉砂糖・・・30g
卵・・・20g
○アーモンドパウダー・・・15g(ふるう)
○薄力粉・・・110g(ふるう)
フィリング
★クリームチーズ・・・90g
★砂糖・・・20g
☆薄力粉・・・4g(ふるう)
☆コーンスターチ・・・3g(ふるう)
✳︎卵黄・・・22g
✳︎卵白・・・35g
生クリーム・・・115g
![](https://tenten03.com/wp-content/uploads/2022/07/IMG_8578-2-1024x768.jpg)
①タルト生地を作る
ボウルに●を入れ、1分ほどすり混ぜる。
![](https://tenten03.com/wp-content/uploads/2022/07/IMG_8635-2-1024x673.jpg)
②卵、○の順に加えてその都度混ぜ、ひとかたまりにして一晩冷蔵庫で寝かせる。
※生地は冷蔵で2週間保ちます。
![](https://tenten03.com/wp-content/uploads/2022/07/IMG_8773-1024x768.jpg)
③薄力粉で打粉をしながら②の生地をのばし、型にはめる。
ストーンで重石をして170度オーブンで30分焼く。
※焼き時間は目安です。狐色になればOKです。
※焼けたら粗熱をとってください。
![](https://tenten03.com/wp-content/uploads/2022/07/IMG_8774-1024x768.jpg)
④フィリングを作る
ボウルに★を入れて混ぜる。
※なめらかになればOKです。
![](https://tenten03.com/wp-content/uploads/2022/07/IMG_8775-1024x768.jpg)
⑤ ④に☆、✳︎、生クリームの順に入れてその都度混ぜる。
冷蔵庫で15分寝かせる。
![](https://tenten03.com/wp-content/uploads/2022/07/IMG_8777-1024x768.jpg)
⑥ ⑤をザルで濾し、150度オーブンで25〜30分焼く。
※型をゆすると中心だけが少し揺れるくらいになったらOKです。
![](https://tenten03.com/wp-content/uploads/2022/07/IMG_8780-1024x768.jpg)
⑦できあがり。
![](https://tenten03.com/wp-content/uploads/2022/07/IMG_8779-1024x768.jpg)
![旦那の一言](https://tenten03.com/wp-content/themes/cocoon-master/images/man.png)
旦那の一言
これは買ったものって言われてもわからないくらいのクオリティ。
とろけるフィリングにさっくりした土台が最高にマリアージュ。
タルト生地まで作ったなんて感動。
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