材料
★合い挽き肉・・・300gくらい
玉ねぎ・・・1/2個（みじん切り）
★パン粉・・・大さじ3
★卵・・・1個
★塩・・・小さじ1/3
★ウスターソース・・・大さじ1
ソース
しめじ・・・1/2パック（石づきをとる）
えのき・・・小1パック（三等分くらいにざく切り）
✳︎ガーリックパウダー・・・少々
☆酒・・・大さじ1
☆みりん・・・大さじ1
☆砂糖・・・大さじ1
☆しょうゆ・・・大さじ2
☆オイスターソース・・・小さじ1
☆酢・・・小さじ1
①フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを弱火でよーーーく炒める。
※甘みが出てきて焦げる寸前まで炒め、粗熱を取ってください。
②ソースを作る。
別のフライパンにサラダ油を引き、しめじ、えのきをしんなりするまで炒めたら✳︎を入れてさっと炒める。
③ ②に☆を入れ、アルコールが飛ぶまで煮て完成。
④ハンバーグを作る。
①と★を全て粘りが出るまで混ぜる。
※生地が柔らかい場合はパン粉の量を増やして下さい。
⑤手にサラダ油を塗り、表面がツルツルになるように成型し、フライパンに並べ、中火で焼き色がつくまで焼く。
⑥ ⑤を裏返したら50mlの水を入れ、弱火で4分蓋をして蒸し焼きにする。その後、そのまま3分放置する。
⑦ハンバーグいにきのこソースをかけ、お皿によそりできあがり。
旦那の一言
うまい！！この焼き方でお肉がぷりっぷり！ジューシー。
蒸し焼きにして焼き時間を短縮しているからまんまるいハンバーグができて肉汁ジュワーってなるわけね。
出来立てが最高にうまい。
きのこの餡も最高にうまい。
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