絶品!チキン南蛮

おかず

材料

※4人分

鶏胸肉または鶏モモ肉・・・2枚(一口大に切る)

☆しょうゆ・・・大さじ2

☆酒・・・大さじ2

揚げる衣用の小麦粉、卵・・・適量

南蛮酢

しょうゆ・・・大さじ4

砂糖・・・大さじ6

酢・・・大さじ5

長ネギ・・・10cm程度(みじん切り)

タルタルソース

ゆで卵・・・2個(粗めのみじん切り)

玉ねぎ・・・1/4個(みじん切り)

※なければらっきょうや沢庵などの漬け物をみじん切りにするのでもOKです。

マヨネーズ・・・大さじ3

ケチャップ・・・小さじ2

塩コショウ・・・少々

①☆を合わせておき、肉を2時間程度漬け込む。

※写真は1/2量でやっています。

②タルタルソースの材料をすべて合わせておく。

※玉ねぎの苦味が気になる場合はみじん切りした玉ねぎを水にさらし、洗ってから混ぜてください。

③南蛮酢の材料をすべて鍋に合わせて沸騰したら火を止めておく。

④ ①の肉の水気を軽くキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉をまぶした後に卵をくぐらせる。

⑤160度の油で7〜8分揚げる。

⑥ ⑤をそのまま南蛮酢の中に入れ、5分程度漬け込む。

⑦お皿によそり、タルタルソースをかけてできあがり。

旦那の一言
旦那の一言

なんか、ずるい種類のうまさ。これ、もう、反則だろっていううまさ。居酒屋であったら毎回必ず頼むであろうメニュー。ビールにハイボールに焼酎によし。日本酒でも意外とあう。絶品です。

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