蕗の薹の天ぷら

みなさんおはようございます😄

最近実家で蕗の薹がたくさんとれるそうでたくさんもらいます😇
この前蕗味噌作ったから今日は天ぷらにしようと思います。
天ぷら粉は以前義母（天ぷらめちゃくちゃ得意です）にこちらを勧められ、使用しています。

業務スーパー（クック●）でいつも購入しています。
これにだしの素と水を加えて（粘度は少しトロッとするくらい。粉が混ざりきってなくても大丈夫。とにかく混ぜすぎない）蕗の薹を入れて揚げていきます。
揚げ油はサラダ油にほんの少しのごま油を入れます。（義母直伝方法）

我が家は衣がほどよくついたサックサクの天ぷらが好みです。
なんとなーーくですがホワホワした部分を下にすると衣がそこに集中していい感じに揚がる感じがするのでこんな感じに揚げています。