絶品!きのこハンバーグ

おかず

材料

★合い挽き肉・・・300gくらい

玉ねぎ・・・1/2個(みじん切り)

★パン粉・・・大さじ3

★卵・・・1個

★塩・・・小さじ1/3

★ウスターソース・・・大さじ1

ソース

しめじ・・・1/2パック(石づきをとる)

えのき・・・小1パック(三等分くらいにざく切り)

✳︎ガーリックパウダー・・・少々

☆酒・・・大さじ1

☆みりん・・・大さじ1

☆砂糖・・・大さじ1

☆しょうゆ・・・大さじ2

☆オイスターソース・・・小さじ1

☆酢・・・小さじ1

①フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを弱火でよーーーく炒める。

※甘みが出てきて焦げる寸前まで炒め、粗熱を取ってください。

ソースを作る。

別のフライパンにサラダ油を引き、しめじ、えのきをしんなりするまで炒めたら✳︎を入れてさっと炒める。

③ ②に☆を入れ、アルコールが飛ぶまで煮て完成。

ハンバーグを作る。

①と★を全て粘りが出るまで混ぜる。

※生地が柔らかい場合はパン粉の量を増やして下さい。

⑤手にサラダ油を塗り、表面がツルツルになるように成型し、フライパンに並べ、中火で焼き色がつくまで焼く。

⑥ ⑤を裏返したら50mlの水を入れ、弱火で4分蓋をして蒸し焼きにする。その後、そのまま3分放置する。

⑦ハンバーグいにきのこソースをかけ、お皿によそりできあがり。

旦那の一言
旦那の一言

うまい!!この焼き方でお肉がぷりっぷり!ジューシー。

蒸し焼きにして焼き時間を短縮しているからまんまるいハンバーグができて肉汁ジュワーってなるわけね。
出来立てが最高にうまい。
きのこの餡も最高にうまい。

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