材料（2人分）
鶏胸肉・・・1枚（だいたい300g前後のもの 一口大の削ぎ切りにする）
★醤油・・・大さじ1
★酒・・・大さじ1
薄力粉・・・適量
南蛮酢
新玉ねぎ（なければ普通の玉ねぎでもOK）・・・中1個（なるべく薄めのくし切り 水にさらして辛味をとり、水気を切っておく）
☆醤油・・・大さじ3
☆酢・・・大さじ3
☆みりん・・・大さじ1
☆砂糖・・・大さじ2
☆唐辛子輪切り・・・少々
☆ニンニク・・・少々（すりおろし）
①肉は★で下味をつける。
※可能であれば1時間以上漬けておいて下さい。
②☆を鍋またはフライパンに入れ、ひと煮立ちさせ、玉ねぎを入れておく。
※普通の玉ねぎを使用する場合、辛味が苦手な水にさらしたあとぬるま湯でよく洗い、しっかり水気を切ると辛味を感じませんでした。自論です。
③ ①の肉の汁気をさっと切り、薄力粉をまぶして揚げていく。
※ほんのり色がつけばOKです。
④ ③の肉が揚がったらそのまま②の中に入れる。
全体をさっくり混ぜて下さい。
⑤ できあがり。
旦那の一言
めちゃくちゃうまい！！
鶏胸肉なのにしっとりジューシーでパサつきを全く感じさせないのがすごい。
味付けも完璧。できたてももちろん美味しいけどできあがってから1時間以上、翌日には味がしっかり染みててさらにうまい！
冷蔵庫からそのまま取り出して冷たいまま食べるのもなかなかうまい。
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