材料
※3人分
大根・・・1/2本（3〜4cmの輪切りに切り、面取りする）
★水・・・800ml
★だしの素・・・小さじ1
★しょうゆ・・・小さじ1
★ゆず・・・1/4個分（皮は千切り、汁も入れてください。なくても大丈夫です。）
田楽味噌
☆味噌・・・大さじ2（白味噌でも赤味噌でも美味しくできます）
☆みりん・・・大さじ2
☆砂糖・・・大さじ1
☆甜麺醤・・・大さじ1
☆酒・・・大さじ1
①鍋にたっぷりの水を入れ、米のとぎ汁または米粒を少量入れて30分程度下ゆでする。
※大きい大根をだったため、写真はいちょう切りになっています。
② ①の大根と鍋をさっと洗い、★を入れてさらに1時間煮込む。
③フライパンに☆を入れて弱火で好みの固さになるまで練る。
④大根に③の田楽味噌をかけ、できあがり。
※この田楽味噌は万能です。こんにゃくや餃子につけても美味しいです。
旦那の一言
みそがいい。大根がけんかしない。
最高。
アッツアツのときに食べるのがおすすめ。
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