絶品すぎる！シュークリーム

①クリームを作る

★をボウルにいれ、白くもったりするまで混ぜる。

②薄力粉を加え、しっかり混ぜる。

③鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。バニラエッセンスを加える。

②のボウルの中に入れ、混ぜる。

④ ③をザルで濾して火にかけ、とろみがついてブクブクしてくるまで絶えず混ぜる。

お皿に移し、ラップをして粗熱をとる。

⑤☆をボウルに入れ、しっかり角が立つまで泡立てる。

⑥ ④の粗熱が取れたら一度全体を混ぜ、⑤と合わせる。

搾り袋に入れておく。

⑦シュー生地を作る

鍋に✳︎を入れ、ぼこぼこ沸騰したら火を止めて薄力粉を一気に投入し、ヘラで混ぜる。

ひとかたまりになったら火をつけ、中火で1分絶えず混ぜる。

⑧ ⑦を火からおろし、卵を3回に分けて入れて混ぜ、生地を上からポトっと落としたときに三角形ができるくらいの生地の柔らかさになったらOKです。

※卵は2個前後使います。適宜調節してください。

⑨ ⑧の生地を搾り袋に入れ、6等分に絞り出す。180度オーブンで40分焼く。
※そのまま扉を閉めてオーブン庫内で粗熱をとってください。

⑩ ⑨の粗熱が取れたら上の部分に切り込みを入れ、クリームを入れる。

できあがり。