絶品！ロールキャベツ（レタス）

①沸騰したお湯でキャベツ（またはレタス）を巻けるくらいの柔らかさになるまで茹で、ザルにあけて粗熱をとる。

②みじん切りにした玉ねぎをボウルに入れ、サラダ油小さじ1を入れて混ぜる。

ラップをして電子レンジで2分チンし、粗熱をとる。

③玉ねぎの粗熱がとれたら肉、卵、パン粉、塩コショウを入れて粘りが出るまで混ぜる。

8等分に成形する。

④キャベツ（レタス）を巻き、巻き終わりを楊枝でとめて下にしてフライパンに並べる。

⑤バターを入れて両面焼き色がつくまで焼く。

※火が通っていなくても焼き色がつけばOKです。

⑥★をすべてフライパンに入れ、沸騰したら弱火で1時間煮込む。

※時折アクをとったり裏返したりしてください。蓋はしなくても大丈夫です。だいたい汁が半分以下になるまで煮込んでください。

⑦できあがり。

※お好みでパルメザンチーズを散らして食べると美味しいです。また、翌日になるとさらに味が染み込んで美味しいです。

※コンソメ味を作る場合は⑤まで作りかたは同じで水600ml、コンソメ2個、塩コショウ少々、ローリエ1枚を入れて沸騰したら1時間煮込んでください。こちらも同様翌日の方が味が染み込んで美味しいです。