材料（2人分）
ナス・・・小2個（一口サイズに切る 我が家は縦長です）
豚挽肉・・・100g
卵・・・1個（溶いておく）
★水・・・100ml
★しょうゆ・・・大さじ1
★酒・・・大さじ1
★みりん・・・大さじ1
★砂糖・・・大さじ1
※ナスを1個にしてゴボウ1/2本（ササガキ）にしても美味しいです。
①フライパンに油を引き、ナスを炒め、しんなりしてきたら肉を加えて焼き色がつくまで炒める。
②★を入れて汁気が少なくなるまで煮込む。
③卵を入れてさっと混ぜてできあがり。
旦那の一言
見た目は悪いけど、、、ナスのジュワッとした感じに甘辛の味付けがたまらない。
おかずやお弁当、丼ものにしても最高に合う。
2歳のまるちゃんもモリモリ。小さい子供にも食べやすい味付け。
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