絶品!簡単!大根の煮物

おかず

材料

※4人分

大根・・・1本

★昆布・・・10cm

★だしの素・・・小さじ2

★砂糖・・・大さじ1(色を出すためここでは黒糖を使いました)

★みりん・・・大さじ2

★酒・・・大さじ1

★しょうゆ・・・大さじ2

★水・・・600ml

①大根は3〜4cmの輪切りにする。鍋にたっぷりのお湯と米のとぎ汁または米粒(小さじ2程度)を入れ、沸騰してから30分中火で煮て下茹でする。

②鍋と大根を水でさっと洗い、★を入れて沸騰したら弱火で1時間程度煮る。

※ときどきひっくり返してください。

③できあがり。

※これは作った翌日の写真です。翌日の方が味が染み込んで美味しいです。その日のうちに食べる場合は冷めた後にもう一度煮込むと味が染み込みます。お好みで辛子をつけて食べてください。また、一緒に煮た昆布も食べられます。

※こんにゃく、ちくわやさつま揚げ、ゆで卵と一緒に煮ておでんにしたり、最後にひき肉を入れて水溶き片栗粉を入れてそぼろあんかけにしたりといろんなアレンジがききます。

旦那の一言
旦那の一言

冬の夕暮れ時、熱燗とこの大根でキュッと一杯。無限ループ確定の至福です。

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