うまい!けんちん汁

スープ

材料

※4人分

鳥もも肉・・・1枚(一口大)

大根・・・1/3本(いちょう切り)

人参・・・1/2本(短冊切りまたはいちょう切り)

ゴボウ・・・1本(ササガキして水につけてアク抜きする)

しめじ・・・1パック(ほぐしておく)

長ネギ・・・1本(斜め切り)

★水・・・1L

★しょうゆ・・・50ml

★酒・・・50ml

★みりん・・・大さじ1

★だしの素・・・大さじ1

※けんちん汁に入れる具材の量はだいたいの目安なのでお好みで量を調節してください。ほかに油揚げや豆腐、こんにゃくを入れても美味しいです。

①鍋にゴマ油をひき、肉、根菜類(大根、人参、ゴボウ)を炒める。

② ★をいれ、火が通るまで煮る。アクが出るので適宜とる。

※だいたい大根が透き通ってくるまで煮込むと味が染みて美味しいです。我が家は弱火で1時間煮ています。

③ネギ、しめじを入れて火が通るまで煮る。

※だいたい5〜10分が目安です。

④できあがり。

※すいとんやうどんを入れて食べるのも美味しいです。また、味の調節はしょうゆで行ってください。

旦那の一言
旦那の一言

これは冬に毎日食べたい。豚汁と交互に食べたら毎日これだけでいい。

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