絶品!ロールキャベツ(レタス)

おかず

材料

※4人分(だいたい8個分)

キャベツ・・・1/2玉(我が家はいつもレタス1玉で作っています)

玉ねぎ・・・1/2個(みじん切り)

卵・・・1個

パン粉・・・大さじ3

塩コショウ・・・少々

★トマトジュース・・・200ml

★水・・・400ml

★コンソメ・・・1個

★ウスターソース・・・大さじ2

★ケチャップ・・・大さじ2

★オイスターソース・・・小さじ1

★はちみつ・・・大さじ1(甘めの味付けなので調節してください。はちみつがなければ砂糖でもOKです)

★ローリエ・・・1枚

①沸騰したお湯でキャベツ(またはレタス)を巻けるくらいの柔らかさになるまで茹で、ザルにあけて粗熱をとる。

②みじん切りにした玉ねぎをボウルに入れ、サラダ油小さじ1を入れて混ぜる。

ラップをして電子レンジで2分チンし、粗熱をとる。

③玉ねぎの粗熱がとれたら肉、卵、パン粉、塩コショウを入れて粘りが出るまで混ぜる。

8等分に成形する。

④キャベツ(レタス)を巻き、巻き終わりを楊枝でとめて下にしてフライパンに並べる。

⑤バターを入れて両面焼き色がつくまで焼く。

※火が通っていなくても焼き色がつけばOKです。

⑥★をすべてフライパンに入れ、沸騰したら弱火で1時間煮込む。

※時折アクをとったり裏返したりしてください。蓋はしなくても大丈夫です。だいたい汁が半分以下になるまで煮込んでください。

⑦できあがり。

※お好みでパルメザンチーズを散らして食べると美味しいです。また、翌日になるとさらに味が染み込んで美味しいです。

※コンソメ味を作る場合は⑤まで作りかたは同じで水600ml、コンソメ2個、塩コショウ少々、ローリエ1枚を入れて沸騰したら1時間煮込んでください。こちらも同様翌日の方が味が染み込んで美味しいです。

旦那の一言
旦那の一言

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