材料（18個分）※期限は翌日まで
★白玉粉・・・150g
★水・・・130g
☆浮き粉・・・60g
☆熱湯・・・50g
砂糖・・・50g
ラード・・・大さじ1
✳︎こしあん・・・200g
✳︎ごま油・・・大さじ1
白胡麻・・・適量
①★を混ぜ合わせる。
※ポロポロの状態で大丈夫です。
②☆を混ぜ合わせる。
※ポロポロの状態で大丈夫です。
③ ①と②を合わせ、砂糖、ラードを加えて火とまとまりになるまでしっかり混ぜる。
ラップに包み、30分寝かせる。
④✳︎は混ぜ合わせておく。
⑤ ③の生地を18等分し、餡子を包んでいく。
乾きやすいため、水で濡らしながら皮が破れないようにする。出来上がったものはラップして乾かないようにしておく。あんこが生地からはみ出ていると揚げた時にあんこが飛び出てきます。
⑥ ⑤に白胡麻をまぶし、低温の油で膨らんでくるまで揚げる。
⑦できあがり。
※翌日に食べる場合はトースターで2〜3分焼いて食べると柔らかく食べれます。
旦那の一言
この胡麻団子はほかのどこに行っても買えないくらいの絶品。
これ以上の胡麻団子はないと思っている。
特に出来立ては最高にうまい。
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