材料
★ごぼう・・・1本（薄切りにし、水にさらしてアク抜きする）
★にんじん・・・1/2本（千切り）
★豚ロース薄切り肉・・・200g（ざく切り）
まいたけ・・・1パック
☆しょうゆ・・・大さじ2
☆みりん・・・大さじ2
☆酒・・・大さじ2
☆砂糖・・・大さじ2
☆カレー粉・・・小さじ⒈5
※野菜の大きさが小さい場合は調味料は大さじ⒈5から試してください。
①鍋に油をひき、火にかけ、温まったら★を入れて炒める。
しんなりしてきたら弱火（IH2）で蓋をして10分煮込む。
②ごぼうが柔らかくなったことを確認し、まいたけを入れてさらに炒め、☆を入れてお好みの濃さになるまで炒める。
※ごぼうが硬かったら追加で5分づつ蒸し焼きしてください。
③できあがり。
旦那の一言
カレー風味できんぴらがかなり食べやすい。
辛味はなく子どもも大好きな味。
肉も野菜もたっぷり入っているからこれさえ食べれば栄養満点。
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