材料
※8個分
〈皮〉
強力粉・・・50g
薄力粉・・・150g
ドライイースト・・・3g
ベーキングパウダー・・・大さじ1/2
サラダ油・・・大さじ1/2
砂糖・・・30g
塩・・・少々
水・・・100ml
〈種〉
豚ひき肉・・・150g
玉ねぎ・・・1/2個（粗みじん切り）
椎茸・・・2個（粗みじん切り）
中華だしの素（ウェイパーや鶏がらスープの素・・・大さじ1/2
醤油・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1/2
砂糖・・・大さじ1/2
片栗粉・・・大さじ1
①皮を作る。
全ての材料をボウルに入れて混ぜる。ホームベーカリーを使用してもOK。全体が混ざったらラップをして30分程度置いておく。
②種を作る。
粗みじん切りした玉ねぎと椎茸に片栗粉をまぶしたあと残りの全ての材料を入れて混ぜる。8等分に分けておく。
③皮も8等分に分け、種を包んでいく。
※ズボラな私はこの作業がかなり下手ですが綴じ目の部分をしっかり閉じないと蒸したときに種がはみ出てしまいます。なるべく綴じ目の部分は種と接しないようにするのがポイントです。
④皮の下にクッキングシートを敷き、蒸し器で蓋をして18分程度蒸す。
⑤できあがり。
旦那の一言
これ肉まん？笑
ブッサイク…な、何！？？この間行った中華街の肉まんよりうまい。。
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