材料（8個分）
さつまいも・・・400g（輪切りにして蒸し、竹串がすっと通るくらい柔らかくなったらザルで濾す）
★バター・・・30g
★砂糖・・・大さじ2
★生クリーム・・・大さじ4
★練乳・・・大さじ2
☆卵黄・・・1個
☆水・・・小さじ1/2
①鍋に★を入れ、全体をよくかき混ぜながら火にかけ、水分を飛ばす。
表面が乾燥しないよう鍋にふわっとキっチンペーパーをかぶせて粗熱をとる。
※だいたい2分目安に火にかけ、ひとまとまりになったらOKです。
②お好みの形に成形し混ぜ合わせた☆を表面に塗り、トースターで焼き色がつくまで焼く。
※☆を塗る時に100均で売っているハケがおすすめです。
③できあがり。
旦那の一言
めっちゃくちゃ美味しい。
今まで食べたスイートポテトの中でだんとつ一番。
ミルキーな甘味となめらかな口溶けがたまらない。
ザルで濾すの大変だけどこの手間が濃厚な口溶けにつながる
さつまいもの甘味によって甘みを調節してもいいかもね。
コメント