材料（ココット4つ分）
★クリームチーズ・・・50g弱（キリのクリームチーズ3個を使用しています）
★砂糖・・・25g（三温糖使用していますがグラニュー糖、上白糖でもOKです）
卵黄・・・2個
☆生クリーム・・・200ml（安い植物性のものを使用していますが十分濃厚でクリーミー感あります）
バニラエッセンス・・・少々
グラニュー糖・・・小さじ4（ココット一つに対して小さじ1。こちらは必ずグラニュー糖使用してください）
①ボウルに★を入れ、砂糖が溶けるまですり混ぜる。
② ①に卵黄を加えてさらに混ぜる。
③鍋に☆を入れて沸騰直前まで煮る。
これを②に入れて混ぜ、一度ざるで濾し、ココットに入れる。
④フライパンに3㎝くらいの水を入れ、タオルを敷き、その上にココットにつめた④をのせる。
※写真はココット3つになっていますが4つに分けたほうがブリュレ感を楽しめます。
⑤ ④の上にアルミホイル、濡れタオルをさらに乗せて火にかけ、沸騰したら弱火で10分蒸す。
（※IHコンロで火力2で蒸しました。）
⑥ ⑤のココットを取り出して粗熱をとり、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
⑦ ⑥の一つのココットに小さじ1の砂糖を入れてまんべんなく広げる。
⑧ ガスバーナーで表面をお好みの焦げ具合になるまで焼き、できあがり。
旦那の一言
濃厚で高級感ある味。
濾してあるからか舌触りがかなりなめらかで相当うまい。
特別な日に作ってくれるとびっくりするくらいのクオリティ。
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