材料
ささみ・・・300gくらい
★水・・・200ml
★砂糖・・・10g
★塩・・・10g
☆卵・・・1個
☆薄力粉・・・大さじ3
☆水・・・大さじ1
パン粉・・・適量
ソース
✳︎ケチャップ・・・大さじ1
✳︎ウスターソース・・・大さじ4
✳︎みりん・・・大さじ1
✳︎砂糖・・・大さじ1
①ささみを観音開きにし、2等分する。
※平たくなっていれば大丈夫です。
※筋は揚げてしまえば気になりません。気になる方は取り除いてください。
②★をボウルに合わせておき、①を冷蔵庫で30分漬け込む。
※時間がある場合は1晩漬け込むとさらにしっとり柔らかくなります。
③ ②の水分をとり、合わせた☆、パン粉の順につける。
油で狐色になるまで揚げる。
④フライパンに✳︎を入れてひと煮立ちする。
※沸騰してから30秒ほど煮詰めればOKです。
⑤肉を④のソースにつけてできあがり。
旦那の
最高にうまい。
肉がしっっっとり柔らか。全くパサつきがなくてささみとは思えない。
感動するうまさ。
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