材料（10個分）
春巻きの皮・・・10枚
豚挽肉・・・150g
筍の水煮・・・100g（細切りになっているものを使用しています）
乾燥春雨・・・30g（元に戻し、ざく切りに切る）
にんじん・・・60g（千切り）
干し椎茸・・・2枚（水で戻し、薄切りに切る。もどし汁大さじ3はとっておいてください）
しょうが・・・5g（みじん切り）
★みりん・・・大さじ1
★酒・・・大さじ1
★砂糖・・・大さじ1/2
✳︎しょうゆ・・・大さじ1
✳︎オイスターソース・・・小さじ1
✳︎鶏ガラスープの素・・・小さじ1
胡麻油・・・大さじ1/2
☆片栗粉・・・小さじ1
☆水・・・小さじ2
①フライパンに胡麻油をひき、しょうが、にんじんを加えて炒める。
肉を入れてさらに炒める。
②肉に火が通ったらしいたけ、たけのこを入れて30秒ほど炒める。
春雨を加えて1分くらい炒めたら、★（30秒くらい炒め、✳︎としいたけのもどし汁大さじ3を入れて煮詰める。
※中火で大丈夫です。
③火を止め、☆を入れて1分くらい全体をすばやく混ぜ、中火にして1分くらい混ぜる。
粗熱を取る。
④春巻きの皮で包む。
※つるつるしている方を下にしてザラザラしている面に具材を乗せてください。
油で揚げる。
※春巻きの皮を包む時、水でしっかりくっつけてください。具材が出ていると揚げた時に飛び跳ねてしまいます。
※春巻きの皮で包んだらなるべく数時間以内に揚げてください。
包んだ春巻きの皮は破れやすいです。すぐに揚げない場合はラップを上下に敷いておいてください。
※具材は数日保存できます。なるべく包んだらすぐに揚げるのがベストです。
⑤できあがり。
めっちゃくちゃうまい。
つまみにも最高。
万人受けする味。
やっぱり揚げたてが一番うまい。
しなしなになっちゃったらトースター又はあげ直しまたは油を敷いてないフライパンで空焼きが◎。でも空焼きの時は焦げやすいから注意してみていてね。
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